L’insalata è davvero una scelta salutare? Dipende da cosa si aggiunge alle verdure.¹

I condimenti giusti possono creare un pasto abbondante e ricco di:

• vitamine
• minerali
• proteine
• grassi sani
• carboidrati complessi¹

Invece, altri ingredienti possono contenere:

• calorie
• grassi
• sodio
• zucchero extra¹

Tuttavia, facendo buone scelte, si può mettere insieme un'insalata deliziosa e nutriente.¹

Ecco le migliori e le peggiori insalate per la salute.¹

Le insalate da evitare

INSALATA CON MAIONESE

Il tonno, il pollo e le uova sode possono essere buone fonti di proteine, ma questo beneficio viene annullato se vengono annegati nella maionese, che è ricca di:

• grassi
• sale
• calorie¹

In alternativa, si può usare:

• una piccola quantità di maionese light
• un po’ di panna acida senza grassi
• yogurt bianco¹

Anche la senape può dare “quel tocco in più”, dato che non contiene:

• né grassi
• né zuccheri¹

INSALATA CONDITA CON SALSE CREMOSE

Alcuni condimenti sono spesso ricchi di:

• calorie
• grassi saturi dannosi per la salute
• sodio¹

Il risultato è un'insalata che può contenere più grassi di un cheeseburger con patatine fritte.¹

INSALATA CONDITA SENZA GRASSI

Spesso si opta per un condimento ipocalorico e senza grassi, ma non si pensa che, per compensare la mancanza di sapore, questi condimenti sono spesso ricchi di:

• zuccheri
• sodio¹

Al contrario, i grassi rendono le insalate più gustose e salutari.¹

Addirittura, il corpo ha bisogno dei grassi sani per assimilare e utilizzare alcune vitamine, come:

• la vitamina A
• la vitamina D
• la vitamina E
• la vitamina K¹

INSALATA DI POLLO CROCCANTE

Un'insalata verde con pollo può sembrare un pasto sano, ma descrizioni come “croccante” o “fritto” sono un campanello d’allarme.¹

Queste parole fanno intendere che, molto probabilmente, il pollo è stato impanato e fritto, trasformando, quindi, l’insalata in una bomba calorica.¹

Mangiare molti cibi fritti può aumentare le possibilità di:

• malattie cardiache
• diabete di tipo 2¹

INVOLTINI DI LATTUGA ICEBERG RIPIENI

La lattuga iceberg, rispetto alla maggior parte delle verdure a foglia verde scura:

• ha meno vitamine
• la meno minerali¹

Con l’aggiunta di formaggi, salse o pezzetti di pancetta, questo tipo d’insalata può contenere fino a quattro volte più grassi di una bistecca.¹

Le insalate da preferire

INSALATA CONDITE CON OLIO D’OLIVA E ACETO

Preparare il condimento in casa riduce il consumo di ingredienti poco salutari.¹

L’ideale è iniziare con l'olio d'oliva, ricco di grassi insaturi, salutari per il cuore.¹

Inoltre, l’insalata può essere:

• mescolata con
• aceto di vino rosso
• aceto balsamico
• succo di limone
• succo di lime
• insaporita con
• un po’ di senape di Digione
• miele
• condita con
• sale
• pepe nero¹

INSALATA DI POLLO O PESCE ALLA GRIGLIA

Un'insalata di sole verdure non sazierà a lungo. Sono necessarie le proteine per tenere a bada la fame.¹

Buone fonti di proteine includono:

• il petto di pollo
• il salmone
• i gamberetti¹

Alcuni metodi di cottura, come la cottura alla griglia o la frittura, prevedono l’aggiunta di:

• burro
• olio
• panatura¹

L’ideale sarebbe:

• grigliare
• lessare
• cuocere al forno¹

INSALATA DI SPINACI O CAVOLO RICCIO (KALE)

Quando si tratta di verdure a foglia verde, “più sono  scure e meglio è”, in quanto contengono più nutrienti.¹

Il cavolo riccio e gli spinaci contengono oltre 10 volte più vitamine A e C, che rafforzano il sistema immunitario, rispetto alla lattuga iceberg.¹

Alcune varianti possono essere:

• la lattuga romana (dal sapore delicato)
• la rucola e il crescione (con un gusto più “piccante”)¹

INSALATA CON VERDURE MISTE

Per ottenere un’insalata più nutriente e saporita, si può aggiungere un mix di verdure.¹

Per la croccantezza:

• carote
• cetrioli
• broccoli¹

Per un tocco di colore:

• pomodori
• peperoni
• barbabietole
• cipolla rossa¹

Si possono aggiungere anche gli avanzi della cena come:

• cavoletti di Bruxelles arrostiti
• patate dolci
• asparagi¹

INSALATA CON FRUTTA FRESCA E FRUTTA SECCA

La frutta aggiunge:

• dolcezza
• antiossidanti¹

La frutta secca fornisce:

• proteine
• fibre
• grassi¹

Questo mix di nutrienti rende l’insalata più saziante e salutare.¹

In effetti, alcuni studi dimostrano che mangiare regolarmente frutta secca può aiutare a prevenire:

• malattie cardiache
• tumori¹

Alcuni abbinamenti da provare sono:

• frutti di bosco e mandorle
• mele e noci
• pesche e noci pecan¹

INSALATA DI FAGIOLI NERI E AVOCADO

I fagioli sono un’ottima fonte di:

• antiossidanti
• proteine
• fibre
• ferro¹

Inoltre, i grassi dell’avocado aiutano l’organismo ad assimilare i nutrienti (tra cui il licopene, benefico per il cuore).¹

Tra l’altro, inserendo l’avocado nell’insalata, questo aggiungerebbe:

• cremosità
• fibre¹